খয়ের খান
(লোক মুখে শোনা)
ডাঃ সাদেকুল ইসলাম তালুকদার

পান একটা মজাদার রেসিপি আমাদের এই উপমহাদেশে, বিশেষ করে এই বাংলাদেশে। একটা পান পাতার মাঝখানে কিছু সুপারি, খর (খয়ের, খয়ার), যরদা ও চুন মিশিয়ে গাল ভর্তি করে চিবানো এবং আংগুলের আগায় চুন নিয়ে জিব্বার আগায় ছোঁয়ানোর মধ্যেই মজাই আলাদা। কেউ কেউ সারাক্ষণ পান মুখেই দিয়ে রাখেন। কেউ কেউ মাঝে মাঝে খান। কেউ কেউ বিয়ের দাওয়াত খাওয়ার পর পান খেয়ে থাকেন। কেউ কেউ পানের সাথে খর খান না। মুখ লাল হয় বলে কেউ কেউ চুন খান না। কেউ কেউ শুধু সুপারি খান।

একবার এস আর খান সাহেব সেমিনারে লাঞ্চ করার পর বাইরে এসে পানের দোকানে এসে দোকানীকে বলেন
– একটা পান দেন।
– আপনি খয়ের খান?
– না। আমি খয়ের খান না।
– আমি জিগাইছি আপনি খয়ের খান কি না।
– আমি বলছি আমি খয়ের খান না। আমি এস আর খান।
– আপনাকে আমার চেনার দরকার নাই। আপনি খয়ের খান কি না তাই বলেন।
– আরে, মিয়া, আমি এস আর খান। বার বার বলছি। আর আপনি বলছেন খয়ের খান।

৬/৫/২০১৯ ইং